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토낍(feat. 락기)

메종브레몽1830 선물 세트가 나왔다. 더유로 인터네셔널에서 선별한 5종으로 스프레드 2종과 과일 발사믹 2종 그리고 레드갈릭 올리브오일까지 포함됐다. 선별된 다섯 가지 제품. 지금 살펴보도록 하자.

라즈베리 비네가

보틀에서부터 핫핑크의 매력을 뿜어내는 라즈베리 펄프(과육) 식초도 색다른 매력이 있다. 새콤함이라는 맛의 최상급이 이런 걸까. 요리용 식초의 알싸한 맛이 아닌 라즈베리 과육의 상큼하고 새콤한 맛이 입맛을 자극한다. 발사믹 베이스 식초는 아니지만, 라즈베리 과육이 41% 함유되어 있어 라즈베리 특유의 맛과 향을 느낄 수 있다. 라즈베리 씨앗과 과육을 눈으로 쉽게 볼 수 있을 정도다. 베이컨과 아스파라거스와 궁합이 좋고, 특히 바질 오일과 함께 쓰면 싱그러운 맛의 향연을 만날 수 있다고 한다.

발사믹 비네가

화이트 발사믹 베이스로 한 백포도 발사믹 비네가다. 화이트 발사믹은 끓이는 과정에서 압력을 이용해 조리하고, 상대적으로 짧은 기간 숙성해 금빛이 도는 식초가 된다. 신맛이 거의 없고, 좀 더 부드럽고 달콤한 맛이 나는 것이 특징이다.

클레멘타인 오렌지 스프레드

클레멘타인이라는 단어를 보면 ‘아빠, 일어나’라는 깊은 외침이 자동으로 떠오르던 분이라면, 이 잼을 한 번 맛본 후에는 ‘클레멘타인은 코르시카지’라는 생각이 가장 먼저 떠오를 것이라 자부한다. 클레멍틴(프랑스식 발음이다)은 1900년대 초 오렌지와 만다린을 교배해 만들어졌다고 알려져 있다. 우리 귤과 외모는 비슷하지만, 새콤한 맛이 더 강하고 껍질은 더 얇다. 특히나 ‘코르시카 클레멍틴’은 하나의 고유명사로 쓰인다. 클레멘타인 중에서도 코르시카의 햇볕과 바람으로 길러낸 특산품이다. 맛과 향기가 더 좋아 파티스리에서도 사랑받는 품종이다.

오렌지빛 잼에는 클레멍틴의 껍질을 볼 수 있다. 작은 조각으로 섬세한 맛을 만들어 낸다. 보통의 오렌지 마멀레이드에 껍질이 굵게 혹은 가늘게 채 저져 있는 것과는 다르다. 또한, 오렌지 마멀레이드의 쓴맛(특히 영국식이 그렇다)보다는 달콤한 맛이 훨씬 강하다. 새콤한 맛은 오래 달여지며 사라지고 다만 상큼한 클레멍틴 향이 코를 간질인다. 지금까지 맛본 8종의 스프레드 중 개인적인 원픽으로, 검증을 끝낸 후로도 계속해서 아침상을 차지하고 있다.

라즈베리&팬션후르츠 스프레드

라즈베리잼은 한국에서도 프랑스에서도 자주 볼 수 있다. 잼 계에서는 궁극의 클래식이랄까? 하지만 만약 평범한 잼이었다면 딴지까지 오지도 않았을 터. 메종 브레몽은 평범함을 특별함으로 바꾸는 재주가 있는 브랜드가 아닌가? 믿고 먹는 메종 브레몽답게, 라즈베리에 패션후르츠를 더하며 클래식의 진화를 보여줬다.

라즈베리와 패션프루트의 조합, 글자에서부터 느껴지는 새콤함이 침샘을 자극하지만 실제로 맛보면 부드러운 조화에 놀라게 된다. 다른 모든 잼과 마찬가지로 라즈베리&패션프루트잼도 쇼드롱에서 오랜 시간 전통 방식으로 만드는데 그 덕이 아닐까 생각된다. 라즈베리맛을 베이스로 한 달큰한 잼에 새콤함이 조금 가미되어 입맛을 돋운다. 패션프루트의 맛이 강하지는 않지만, 맛의 밸런스에 큰 역할을 한다. 과육도 많은 편이라 한 숟가락 안에도 상당한 과육을 볼 수 있다. 정통 프로방스식 잼이면서도 메종 브레몽의 하이엔드 감각을 느낄 수 있다.

레드갈릭 올리브 오일

말 그대로 마늘과 올리브로 만든 오일이다. 다만, 따로 압축하는 방식이 아닌 마늘과 올리브를 함께 넣어 압착한 방식으로 만들어 각각의 향이 살아있다. 물론 마늘 향이 올리브 오일보다 강하기 때문에 코를 대고 맡아보면 마늘이 향이 더 짙게 느껴진다. 마지막으로 올리브 오일 등급 중 엑스트라 버진 방식으로 만들었다. 

개성 넘치는 다섯 가지 메종브레몽

하나하나 놓고 봐도 매력적이다. 게다가 물 건너온 냅킨까지 준다고 한다. 사실 냅킨에 혹하진 않지만, 하나 더 받는 거라면 좋은 거 아니겠는가. 메종브레몽 1830 세트, 매력적이라 생각하는 분들께 추천한다.