재료 매입-전처리 후 급속 냉동-진공 건조-포장

이런 과정을 거쳐 만들어진다. 신선한 과일을 매입하고 한꺼번에 전처리 한 후에 필요한 양만 생산한다. 물론 당장 가공하지 않는 재료도 깨끗하게 전처리해 -36도에서 급속냉동해 보관한다. 오래된 냉동 과일로 만들어 오랫동안 보관해온 식품이 아니라 신선하고 맛있게 먹을 수 있다. 

신선한 과일을 뽀독뽀독 깨끗하게 관리한다

보관된 과일 진공 건조 하기 전

이곳에 넣고 위로는 진공, 아래로는 수분을 탈탈 턴다

이렇게 동결건조를 시키면 과일 본래 모습을 잃지 않은 과일칩이 완성된다. 열을 가하지 않는 동결건조 방식으로 과일의 형태를 생과에 매우 가깝게 보존했다. 오 기계에 넣어도 이런 모양이 나와? 싶은 정도. 기름에 튀기거나 첨가물 없이 100% 과일로만 만드는 과일칩이니 어린이 간식이나 어르신들 간식으로 먹기 좋다. 아무 것도 첨가하지 않았는데, 원래 과일에서 과일칩이 되기까지 넣은 것도, 잃은 것도 없다.

상큼함을 충전하는 쉬운 방법

식품 검증 기사를 쓸 때 늘 그렇듯 맛에 관해 추천하는 건 조심스럽다. 미꼬머꼬 전 종류를 편집부가 내부적으로 검증한 결과, 신기하게도 선호하는 종류가 모두 달랐다. 그렇기 때문에 기왕이면 세트로 구매해 골고루 드셔보시라는 말이 가장 솔직하겠다. 개인적으로 상큼함 전문 기자의 입에는 딸기가 가장 잘 맞았고 뜯은 순간 한 봉지가 전사했다.

왼쪽 위부터 시계방향으로 귤칩, 배칩, 딸기칩, 블루베리칩

과일 중에서도 새그랍은(새그랍다: 시다의 경상도 사투리) 맛을 좋아하는 분에게는 딸기를, 시지 않고 덜 딱딱한 과일칩을 선호하시는 분에게는 사과나 배를 권한다. 특히 사과와 배는 6개월된 아기들도 먹을 수 있다.

마침 추석이다. 아기부터 할머니 할아버지까지 입맛대로 골라 먹을 수 있는 간식으로 가족의 귀염둥이가 되어보자.