이터너티 린 케이크 제작소 오너 파티시에

이터너티 린의 정태호 오너 파티시에도 이러한 영향으로 동경제과학교를 다녔다. 전공은 양과자. 양과자라고 하니 뭔가 오래된 느낌이 들면서도 요새는 잘 쓰지 않는 말이라 낯설 수도 있다. 서양식 과자를 양과자라고 하는데, 요새는 잘 쓰지 않으니 알아만 두시면 되겠다.

정태호 대표는 동경제과학교에서 졸업반 때 긴자의 유명 제과점으로 취업이 결정되었으나 학교 측의 제안으로 고민 끝에 모교를 선택, 동경제과학교에서 교사 생활을 시작했다. 그리고 이후 일본 여러 곳에서 파티시에 경력을 쌓았다. 

한국으로 돌아온 다음에는 본인의 경력을 살려 디저트 가게인 이터너티 린를 오픈했다.

이터너티 린 케이크 제작소에 가보다!

경기도 광주 넓지도 좁지도 않은 골목 사이에 이터너티 린 베이커리가 보인다. 카페 인테리어는 유럽 작은 디저트 가게와 많이 닮아있다. 

가게문을 열고 들어서면 달콤한 향이 먼저 반겨주는데, 계절 과일을 사용한 각종 생크림케이크부터 다양한 케이크와 쿠키의 향이 어우러져 식욕을 자극한다. 

딸기 생크림 케이크, 묵직한 초코 케이크와 조각 케이크, 무스 케이크

마들렌, 휘난시에, 가레뜨 부르통, 호두파이등 양과자라 하는 구움과자류들이 보인다. 

마들렌, 휘난시에, 가레뜨 부르통, 호두파이

이터너티 린의 인기 상품은 바로 사진의 쿠키와 케이크들이다.

이터너티 린 쿠키

이터너티 린의 쿠키는 한국인 입맛에 잘 맞는다. 아주 달지 않으면서 약간의 산미가 있는 쿠키도 있고 고소한 맛이 좋다.

견과류를 잔뜩 올린 프랑스 국민쿠키 플로랑탕, 눈뭉치를 닮아 스노우 볼이란 뜻의 불드네쥬, 고양이 혓바닥을 닮아 말 그대로 고양이 혀라는 뜻의 랑그드샤 하나같이 프랑스를 대표하는 쿠키다.

이터너티 린에서 판매하는 제품은 처음부터 끝까지 자체생산이 원칙이다.

모든 한국인의 입맛에 맞다고는 할 수 없지만, 최소한 거부감은 들지 않는다. 게다가 쿠키 종류가 16개 이상이다. 이중에 여러분 입맛에 맞는 쿠키 하나쯤은 있지 않을까 싶을 정도다.

또 하나의 인기 상품, 광주맛 치즈 케이크

쿠키 말고도 핫한 상품이 있다. 바로 광주맛 치즈 케이크다. 도대체 광주맛이 뭔지 궁금해 하실 것 같다. 간단히 설명하자면, 기본은 부드러운 치즈 케이크다. 특이한 점은 광주에서 4대째 이어오는 100년 전통 남한산성 막걸리가 더해진다는 것.

남한산성 수제 막걸리에 프랑스산 끼리 치즈와 고메 발효 버터를 사용해 만드는 광주맛 치즈 케이크는 아주 부드러운 게 특징이다. 냉동 배송 되기 때문에 해동이 필요하지만, 2~3시간 정도 냉장실에서 해동하면 순두부처럼 아주 부드러워지는데 이때 가장 맛있게 즐길 수 있다. 

마지막으로 만드는 과정에서 알코올은 다 날아가니 취할 걱정하지 않으셔도 된다.

달달함과 고소함에 빠지고 싶다면

벌꿀 과자, 설탕 과자처럼 달지는 않다. 되려 아주 달지 않고 고소한 맛도 돌기 때문에 물리지 않는다. 그런 이유로 많이 먹게 되는데, 그게 단점이라면 단점이다. 물론 쿠키 16종 중에는 슈가 파우더가 발려진 아주 달달한 쿠키도 있으니 단 쿠키를 좋아한다면 이 쿠키를 추천한다. 

케이크 또한 맛있다. 케이크는 달달하고 달달하며, 부드럽다. 파티시에가 직접 만드는 쿠키와 케이크다. 현장의 쿠키의 고소한 냄새를 전달 못하는 게 아쉬울 따름이다. 달달함과 고소함에 빠지고 싶으신가? 그렇다면 이터너티를 추천한다.

PS. 쿠키나 광주 맛 케이크를 제외한 케이크는 배송이 불가하여 판매가 어렵다.

케이크를 좋아한다면 봄에는 봄 딸기로 만든 생크림 케이크를 여름에 망고생크림 케이크, 밤을 좋아한다면 오리지널로 제조해 만든 몽블랑 케이크를 맛보러 경기도 광주 이터너티 린 케이크 제작소에 방문해 보는것도 추천한다.