이렇다.

가격은 보통 피문어가 조금 더 높은 편이고 직접 낚시로 잡는 방법은 문어의 품질 유지에 장점이 있다.

자! 떠나자. 동해바다로오~♬♬

예쁜 피문어 보기 위해 강원도 속초로 달려갔다.

작은 컨테이너들과 그 앞에 배들이 죽 늘어서있는 이곳이 바로 작업장. 여기서 가장 끝 줄에 태연호 사무실이 있다.

원래는 서울에서 아기 사진 전문 스튜디오를 운영하셨고, 어업을 위해 속초로 내려오신 지는 어느덧 4년이 되었다.

어릴 때부터 ‘6시 내고향’ 같은 TV프로그램에서 어부들이 낚시하는 장면을 볼 때면 가슴이 뛰고 설레었다는 대표님. 낚시에 단 한번도 흥미를 가져본 적이 없는 나로써는 또 새로운 경험이었다.

그래서인지 4년이라는 그리 길지 않은 시간을 뛰어 넘어 이 구역 같은 업종에서 어획량 1,2위를 다투고 있다고 하신다. 손수 찌를 연구하고 만들어 사용하는 열정이 이런 결과를 만들어준 듯 하다.

바늘, 스티로폼 등을 다 합쳐서 직접 만든 찌

찌에 과자봉지가 같이 묶여있어 이건 뭔가 하고 질문을 드리니 무서운 답변이 돌아왔다. 바로 동족포식.

문어들은 서로 잡아먹는 경우가 많아 과자봉지를 문어 다리처럼 만들어 문어를 유인하는 방식이라고 설명해주셨다.

알아보니 실제로 문어는 동족포식으로 유명한 동물이라고 한다. 특히 문어 중 덩치가 큰 편에 속하는 피문어는 자기보다 작은 문어를 잡아먹는 경우가 흔하다고.

이렇게 손수 만든 찌를 이용해 낚시를 하고 돌아와 이 수조에 보관해놓고

컨테이너 옆에 있는 싱크대에서 주문량에 맞게 문어들을 손질한다.

그 다음 바로 자숙 작업 들어간다. 센 불에 담궈 가볍게 삶아주는 과정을 거치면 보라빛 문어가 된다.

움직이는 마지막 모습

삶은 직후 바로 찬물로 한번 헹궈주고

이제 적당히 말려주면 작업 완료

배송은 깔끔하게 진공포장으로 나간다.

당일 조업해서 바로 자숙하고 바로 발송하는 아주 신선한 유통 과정을 거쳐 우리의 집으로 도착한다. 프로 어부가 직접 신속 정확한 손놀림으로 그 날의 주문량에 맞춰 작업하는 과정을 두 눈으로 봤기에 믿을 수 있다.

밥보다 좋다! 피문어~!

이미 검증 과정을 거쳐 그 맛을 잘 알고 있지만 감사하게도 취재 후에 문어 한 마리 제공해주신 덕분에 집에서 맛 볼 수 있었다.

빛깔 좋다

이미 자숙이 다 된 상태이기 때문에 가볍게 삶아서 먹었다.

미각이 뛰어난 편은 아니지만 나름대로 간단하게 평가를 해보자면 한 마디로 깔끔하다.

비린내에 민감하지만 전혀 냄새가 나지 않았고, 질기지 않고 부드러우면서도 꼬들꼬들 오독오독 씹히는 게 식감도 좋았다. 다른 것 없이 단독으로 먹어도 충분히 맛있다.

초장보단 기름장에 먹어야 더 맛있다는 조언은 꼭 들으시길 바란다. 문어에 기름장 조합으로 처음 먹어봤는데 이런 별미가 없다. 초장에 먹을 때보다 고급스러운 요리처럼 느껴진다.

물론 개인차는 있을 수 있다.

맛도 좋고 몸에도 좋고

그냥 문어는 가끔 먹어도 진짜 좋은 문어는 비싸서 자주 못 먹는다.

그래도 지금까지 먹어본 경험들과 비교해보자면 태연호 피문어 꽤 품질 좋다. 가격도 딴지를 위해 낮게 제안 주신 덕분에 이 정도 품질에 이 정도 가격 어디 가서 찾기 힘들다.

문어가 우리 몸에 좋다는 사실은 이미 널리 알려진 사실이다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 질 좋은 문어, 가족은 물론 고마운 손님들과도 함께 즐겨보시길 추천드린다.