둘러앉은밥상

샤인머스캣 [shine muscat シャインマスカット]

포도를 구분하는 방식은 다양하지만, 주산지로 구분할때 미국 포도와 유럽 포도로 구분한다. 미국 포도의 대표적은 품종은 캠밸얼리로 한국사람이 포도하면 제일 먼저 떠올리는 그 포도가 바로 이 캠밸이라는 품종이다. 유럽종 포도는 당도가 높고 과피가 얇아 생과 먹기가 용이한데, 추위와 병충해에 약하다. 반면에 미국 포도는 캠밸처럼 과피가 두텁고 추위와 병충해에 비교적 강하기 때문에 우리나라에서 많이 재배한다.

재배의 이점을 가진 미국포도와 생으로 먹기 좋은 유럽포도의 장점을 접합하여 육종한 품종이 샤인 머스캣이다. 

히로시마에 있는 과수 시험 장의 포도 연구센터에서 육성된 품종으로 우리나라보다 기후기 비교적 따듯한 히로시마에서는 8월 중순 이후를 성숙기로 보고, 한국은 이보다 늦은 9월말 10월초를 수확기로 둔다.

기후와 풍토 재배 방법에 따라 맛의 차이가 많은 품종으로 생육촉진제, 시설재배등으로 조기 출하를 하기도 하며 지베렐린(생육촉진제) 등을 이용할 경우 씨가 사라지는 특징이 있다.

상주 사람과 땅 농장 김하동, 김채복 두 농부의 씨가 있는 유기농 샤인머스켓

김하동 대표님은 80년대 운동사 90년대 노동사 라고 불렸던 그때를 분개하고 기본에 대해 말하며 흙에 대해 말하는 농부다.

두 분은 화동면 선교리에서 친환경 유기농법(유기농 인증번호 16100727)으로 캠밸포도와 샤인머스켓등을 재배하고 있다. 이 지역은 포도가 주산지인 곳인데 해발 300미터 준고랭지로 일교차가 심해 포도의 맛과 향이 다른 어떤 곳보다도 좋다. 이런 지역의 특성 때문에 마을 거의 모든 농가가 포도 농사를 짓고 있다.

많은 포도 농가가 있고 재배 방식이 다 다르겠지만 두 분은 농약과 살충제 살균제 화학비료 없이 땅의 힘으로 포도를 재배한다. 그러다보니 흔히 알던 샤인머스캣과 다른점이 있다면 씨가 있다는 것이다.

과일에 씨가 있는 것이 본래 당연하다.