처음엔 크기가 넘 커서 좀 부담스러웠는데
두번째는 1.2kg, 3미 이거 좋았어요.(3미를 각각 포장해 주셨으면 더 좋았을 텐데)
감사합니다.
맛있게 잘 먹었습니다.
크기를 적당하게(장어집에서 먹는 크기) 썰어서
에어프라이에 담고 죽염 솔솔 뿌려서 노릇노릇, 온도 200에 10분 굽고, 뒤집고 10분.
이렇게 구우니까 담백하고 구수하고 아주 맛있네요.
그런데 말입니다.
포장지 뜯어서 손질하려고 보니까
장어의 등 부분에 미끈미끈거리는 게 딱 분리가 되네요.
그래서 그거 칼로 긁어 냈어요.
이게 왜 분리가 되는 거죠?
(장어를 냉동했다가 보내서 그런 건 아닌지요?-이게 몹시 궁금합니다.)
그건 뮤신이라고 합니다(장어점액)
손질하고 포장을 해서 보내면 미끈미끈한 뮤신이 분리가 될수도 있습니다
그냥 씻지않고 그냥 드시는게 좋습니다
냉동했다 해동시키면 분리가 잘 됩니다 크게 문제되지 않고 그냥 드셔도 됩니다
민물장어에는 뮤신과 콘도로이친이 풍부해 남성의 정력증강에 도움이 되며 콜라겐 함유로 여성의 피부세포를 재생시키고 노화를 억제합니다. 또한 비타민E가 풍부해 여성 난소의 기능을 건강하게 하며 몸 속 혈관을 깨끗하게 해 각종 성인병 예방에 도움을 줍니다.]