앞전에 맛있게 먹고 재주문을 했다가 두번째 주문건이 맛이 조금 이상하다고 리뷰를 남겼습니다.
사장님께서 다시 배송을 해주셨고 이번에는 처음 주문건 때보다 더 맛있게 먹었습니다. 앞전에는 후라이판에 구웠고 이번에는 숯불에 구웠는데 숯불에 구우니 더 맛있게 구워지네요.
나름 구우면서 팁이라면 장어는 구워지면서 수분이 날아가며 수축하게 되는데 살집쪽에 칼집을 촘촘히 내주고 구우면 수축도 덜하고 형태도 잘 유지됩니다. 80~90% 익었을 때 양념장을 발라 마무리 하는데 칼집이 있어 양념도 더 잘 베이더라구요
사장님 배려에 감사드리며 조만간 또 주문하겠습니다.
환절기에 건강 조심하세요