딴지에 대한 신뢰도가 깊은 저는 검증기사만 읽고 여름철에 특히 맛난 열무김치(3kg)를 주문했습니다
배송물량이 많은 화요일 늦은 저녁시간(10시 가까이)에 받았습니다. 바로 개봉해서 저장용기에 놓으면서 맛을 보았습니다 감칠 맛과 인공적인 단맛이 조금 느껴졌지만
배송이 늦어져서 아이스팩이 완전히 녹은 상태라 김치가 많이 숙성이 되어서 깊은 맛이 난다고 생각하고 바로 김치냉장고에 넣었습니다 그런데 다음날 시원해진 열무김치가 여전히 조금은 짜고
맛이 강해서 혹시나 해서 포장비닐을 보니 L-글루탄산나트륨이..... 바로 상품 상세정보에 들어가 보니 유독 열무물김치에만 L-글루탄산나트륨이 들어있네요
안전하다는 첨가물이라고 해도 저는 민감하게 반응합니다 감칠맛 내는 다른 좋은 재료 많이 넣으셨는데, L-글루탄산나트륨을 빼면 안 될까요?
배송물량이 많은 화요일 늦은 저녁시간(10시 가까이)에 받았습니다. 바로 개봉해서 저장용기에 놓으면서 맛을 보았습니다 감칠 맛과 인공적인 단맛이 조금 느껴졌지만
배송이 늦어져서 아이스팩이 완전히 녹은 상태라 김치가 많이 숙성이 되어서 깊은 맛이 난다고 생각하고 바로 김치냉장고에 넣었습니다 그런데 다음날 시원해진 열무김치가 여전히 조금은 짜고
맛이 강해서 혹시나 해서 포장비닐을 보니 L-글루탄산나트륨이..... 바로 상품 상세정보에 들어가 보니 유독 열무물김치에만 L-글루탄산나트륨이 들어있네요
안전하다는 첨가물이라고 해도 저는 민감하게 반응합니다 감칠맛 내는 다른 좋은 재료 많이 넣으셨는데, L-글루탄산나트륨을 빼면 안 될까요?
열무김치에 L-글루탄산나트륨이 첨가된 부분이 궁금하시군요..
열무김치 제조과정의 특성상 절임공정이 없기 때문에 열무 쓴맛과 비릿맛이 날수 있기에 아주 소량 첨가하고 있습니다.
안전하다고는 해도 민감하신 분들이 있으신것 같습니다.
조금더 연구하고 노력해서 더좋은 방법이 없는지 찾아보도록 하겠습니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~~~^^