궁금해 하시는 질문에 답변을 드립니다. 먼저 팜슈가를 설명드리면 15년이상된 종려나무 보통은 20년 정도된 나무의 꽃대에서 수액을 채취하여 만들어지는 꽃액당입니다. 이것은 상시 채취가 가능한 것은 아니고 1년중 1월에서 4월이나 5월 시기에 년중 자연환경에 따라서 한정된 기간 채취됩니다. 이 기간 채취해서 공정들을 거쳐서 만들어지게 됩니다. 자연 그대로의 당입니다. 이것을 보관해서 다시 살균및 소분 작업을 해서 1년에 걸쳐서 수요에 따라 가져오게 됩니다. 저희는 직접 농민조합을 가지고 코이카와 같이 협력하여 만들어지고 있어서 최고의 품질을 가지고 있습니다. 당류는 나트륨과 같이 그 자체가 방부제 역할을 하게 되게 되어서 설탕절임이나 소금절임이 상하지 않는 것과 같습니다. 그래서 당류는 유통기한 표기의무가 없는 품목이지만 편의상 기록하게 됩니다. 몇년 된 제품과 바로 생산된 제품을 주기적으로 성분검사를 해도 차이는 없고 그 해의 기후의 영향으로 영양소의 함량이 다르게 나오게 됩니다.
올해 4월에 통관된 제품은 3월 제품이고 저희가 출고하는 제품은 이것이나 한국의 재고분에 따라서 작년것도 출고될때가 있습니다. 유통기한에 대해서는 당류이기에 날짜는 3년으로 적어놓았지만 이것과 실제 유통기한과는 별개로 생각하셔도 됩니다. 유통기한에 따라 성분이나 신선도 이런 차이가 생기는 품목이 아니기에 그것보다는 보관에 유의하는 것이 중요합니다. 개봉되었다고 문제가 되는 것은 아니지만 요리할때 수분이 묻은 숫가락을 사용한다던지 하는 부분에서 문제가 생기지 않도록 주의하면 별다른 보관에 문제가 생기는 부분은 없는 편입니다. 제품의 특성상 공기에 노출되지 않아도 자연적으로 덩어리지지만 그것은 딱딱한 정도가 아니라 부스러지는 정도입니다. 하지만 수분이 묻게 되면 돌덩이 처럼 굳어지게 되기에 사용에 유의하시면 될 것 같습니다. 이것은 설탕도 동일합니다. 충분한 답변이 되도록 적어 보았는데 혹 더 궁금한 부분 있으시면 말씀주시면 답변 드리도록 하겠습니다.
올해 4월에 통관된 제품은 3월 제품이고 저희가 출고하는 제품은 이것이나 한국의 재고분에 따라서 작년것도 출고될때가 있습니다. 유통기한에 대해서는 당류이기에 날짜는 3년으로 적어놓았지만 이것과 실제 유통기한과는 별개로 생각하셔도 됩니다. 유통기한에 따라 성분이나 신선도 이런 차이가 생기는 품목이 아니기에 그것보다는 보관에 유의하는 것이 중요합니다. 개봉되었다고 문제가 되는 것은 아니지만 요리할때 수분이 묻은 숫가락을 사용한다던지 하는 부분에서 문제가 생기지 않도록 주의하면 별다른 보관에 문제가 생기는 부분은 없는 편입니다. 제품의 특성상 공기에 노출되지 않아도 자연적으로 덩어리지지만 그것은 딱딱한 정도가 아니라 부스러지는 정도입니다. 하지만 수분이 묻게 되면 돌덩이 처럼 굳어지게 되기에 사용에 유의하시면 될 것 같습니다. 이것은 설탕도 동일합니다. 충분한 답변이 되도록 적어 보았는데 혹 더 궁금한 부분 있으시면 말씀주시면 답변 드리도록 하겠습니다.