홈파티를 구매해서 주말에 수비드를 진행할려고 합니다.
생고기만 수비드해서 먹었는데 에이징한 고기는 처음이라.. 수비드 온도나 추천 조리 방식이 있을까요?
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단지마트2025-05-15 12:20:49안녕하세요 고객님 고기앞 리얼에이징을 구매해주셔서 감사합니다. 저희 제품은 바로 구워드시면 가장 맛있는 부분이나 수비드 진행시 보스턴벗 300g 을 수비드할 경우 60도에 20분정도 수비드 후 구워 드시거나(앞뒤로 1분30초씩 중불로 구워 마이아르가 올라온 정도 굽기) 35도에 1시간 정도 진행 후 구워 드시면 좋습니다. 본 제품 자체가 에이징 한 거라 불필요한 수분이 없는 상태여서 그냥 구우셔도 마이아르가 금방 올라오는 편입니다. 립아이나 포터 하우스처럼 지방이 별로 없는 부위는 수비드(60도에 20분 수비드)로 드실 경우 중불에 앞뒤 2분씩 구워서 스팅 한 후 드시면 촉촉한 육즙 폭발, 단백한 스테이크를 즐기실 수 있습니다. 즐거운 홈파티 되세요. 감사합니다.
