최근에 강헌 선생님의 걸신 팟캐스트 듣다가 천일염에 대한 얘길 듣고 궁금해서요. 천일염에 대해 위생 상태라든지 이것 저것 논란이 많은 것으로 압니다. 그래서 소금이 많이 들어가는 김치, 제가 보통 사먹는 김치가 여기다보니 확인차 들어왔는데 천일염을 쓰신다고 적혀 있네요. 물론 회사 차원에서 위생 검사라든지는 알아서 하시리라 생각은 합니다만...
정제염으로 김치 만드실 생각이라든지는 없으신지? 혹은 천일염에 관한 논란에 대해 아시고 앞으로 회사 차원에서 어떻게 공정을 바꿔나간다든지 아무튼 궁금해서요...::: 난데없는 질문 죄송함다~. 매일 먹는 김치,석박지인데 천일염 논쟁을 보고나니 영 찝찝해서 글 남겨보네효!
정제염으로 김치 만드실 생각이라든지는 없으신지? 혹은 천일염에 관한 논란에 대해 아시고 앞으로 회사 차원에서 어떻게 공정을 바꿔나간다든지 아무튼 궁금해서요...::: 난데없는 질문 죄송함다~. 매일 먹는 김치,석박지인데 천일염 논쟁을 보고나니 영 찝찝해서 글 남겨보네효!
소금에 대해서 궁금함이 많으셨나보네요.
저희 회사에서는 배추를 절임하는 과정에서는 천일염을 사용하고 있구요, 절임후에 HACCP기준에 맞게 자동세척2회 수동세척2회 세척을 하기때문에 소금에서
발생되는 이물질/미생물들은 제어를 하고 있습니다. 6개월에 한번씩 자가품질검사 의뢰와 1년에 한번 10가지 미생물검사를 시행하고 있습니다.
또한 양념에 직접 첨가되는 소금은 재제염으로 사용하고 있으므로 안심하고 드셔도 괜찮습니다.
다른 궁금함이나 문의사항은 언제든 연락주세요
감사합니다.