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검증기사

딴지마켓 퍼그맨

빠르게 훑어보는 흑돼지 검증 과정

1. 흑돼지 입점 문의, 들어오다

2. 시식!

3. 평가 (너도 맛있냐? 나도 맛있다.)

4. OK! 취재하자. 누가 갈래?

5. 저요!

6. 그래. 니가 가라, 제주도!

7. 비행기 탐.

8. 삼다돈 공장 도착!

9. 침투

10. 는 금지...

11. 대신 견학로를 이용

12. 나, 지켜봅니다, 유리창 너머로, 가공 과정을...

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13. 포장 과정도 봅니다, 유리창 너머로.

14. 체크합니다. 작업장 환경도.

15. 듣습니다. 이 공장이 제주도 최대규모라는 설명.

(곧 제주도에도 육지처럼 LPC가 생기고 대부분의 업체가

거기 입주하려고 대기하고 있기에 공장을 새로 짓지 않는다는

뒷얘기가 있었지만 더이상의 자세한 설명은 생략함.)

16. 취재 끝. 김포행 비행기 시간까지 대기 중.

17. 서울 도착

18. 입점 품목 협의

19. 7개나 된다고?

(흑돈 오겹살 구이용/ 흑돈 목심 구이용 / 흑돈 앞다리살 구이용

/ 목심 보쌈용 / 앞다리살 찌개용 / 고추장 불고기 / 양념 불고기)

20. 추가 샘플 수령

21. 목살 수육부터 요리 들어감.

22. 핏물을 빼고 하면 좋다 그래서...

(솔직히 수육 처음 해봄)

23. 된장만 풀어도 된다 그래서...

24. 끓는 물에 퐁당~

25. 하고 더 끓이니 이렇게 됨.

26. 도마 놓고 썰기 귀찮아서 걍 나이프로 썰어 먹었음.

27. 솔직히 어설픈 수육, 그래도 고기가 부드러워서 다 먹을 수 있었다.

(술은 좀 땡겼지만)

28. 사실, 끓는 거 기다리면서 오겹살도 굽...

29. ...겠다는 계획이었으나 망함.

냉장 고긴데 냉동해버렸음.

30. 결국 답답하다며 아내가 대신 구움.

(진작 시킬 걸.)

31. 음, 스멜~

32. 마지막으로 굽는다. 앞다리살.

33. 앞다리가 이렇게 비계 많은 부위였던가!

34. 빠르게 검증하느라 아침 비행기 타고 올라와서 출근함.

35. 1500g 한꺼번에 조리해 섭취.

36. 그래도 고기가 부드럽고 기름져서 덜 힘들게 먹었다.

(술은 좀 땡겼지만)

37. 빠르게 훑어보는 흑돼지 검증기. 끝.

검증필증

검증완료

딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명
제주네이쳐 흑돈
제품설명
까다로은 기준으로 선별한 제주 흑돼지(오겹살,목살,앞다리살,뒷다리살)
검증단평
나이나이	적당한 살코기와 비계의 조화. 고기냄새 때문에 고기를 좋아하지 않는다는 분들도 먹고 만족해 했다.
퍼그맨	흑돼지가 보통 한돈 품종보다 비계가 많다는 건 익히 알려진 사실이다. 잘 조리하면 이베리코가 부럽지 않을 듯.
잘은모름	바싹 익힌 뒤 비계를 원하는 만큼만 잘라내 먹었다. 한 접시만 먹어도 제대로 차려 먹었 다는 느낌이 든다.
추천대상
에어 프라이어에 구워도 기름기가 촉촉하게 남아있는 돼지고기를 원한다면.
비추대상
채식주의자