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네이처오다 고백한우(프리미엄 전통한우)

풀 중심의 습식 발효 사료와 건강한 사육환경에서 키운 전통 한우

판매가 : 23,700원  

  • 판매자 : 네이처오다
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딴지마켓 나이나이





“오, 소고기 맛있다.”


“이거 맛있지?”


“1등급이야?”


“아니, 3등급 한우야.”



사람 입맛은 상당히 주관적이다. 하다못해 컨디션이나 기분에 따라 달라지기도 한다. 또한 평판, 등급에도 좌우된다. 여기서 우리는 의심해 봐야 할 부분이 생긴다. 마블링이 잘 된 ++등급의 한우가 맛도 1등급일까 하는 의구심이다. 


결론부터 말하자면, 1등급 마블링 소고기의 맛이 1등급이 아닐 수 있다는 거다. 이 말을 바꿔 말하자면, 등급은 맛의 절대적인 기준치가 아니라는 거다. 




안티 마블링 운동, 네이처 오다


네이처오다는 인위적으로 마블링을 만들어내는 방식이 아닌 좋은 사료를 먹여 건강하게 키운 유기농 한우를 목표로 잡았다. 현행 등급 제도에 얽매이지 않겠다는 의도인데, 덕분에 한우는 건강하게 자라지만, 등급은 3등급이 되어야 했다. 현행 등급제도 때문이다. 지방이 많이 낀 고기가 높은 등급을 받는 건 한국과 일본 정도밖에 없다. 그런 이유로 건강하게 키운 소가 되려 3등급을 받는다.  







더 자세한 내용은 유기농 한우 페이지에서 확인하세요. <클릭>


자세한 내용은 네이처오다 유기농 한우 페이지에 들어있지만, 귀찮은 사람을 위해 아주 짧게 정리하자면, 마블링은 근육에 지방에 끼게 만들어야 하는 사육 방식이 필요한데, 필연적으로 소의 건강과는 상관없게 된다. 반면 네이처오다 소고기는 건강하게 키워내는 것을 목표로 한 업체란 거다.


그렇다 보니 가격이 싸진 않다. 고가라고 할 수준은 아니지만, 등급제에 익숙한 사람은 가격이 높다고 생각할 수도 있다. 하지만 요새는 마블링 등급이 아닌 다른 기준의 소고기를 찾는 사람이 많아지고 있다. 


딴지마켓 네이처오다의 소고기가 그 대안 중 하나인데, 사실 안티 마블링이 많은 편이 아니라 네이처오다로 구매가 쏠리는 경우가 많다. 그렇다 보니 명절이 다가오면 조기품절이 잦다. 아무래도 그럴 수밖에 없는게 소고기가 무한생성되진 않기 때문이다.


고백한우는 이런 공급의 한계 때문에 만들어졌다. 유기농 한우는 아니지만, 네이처오다의 안티 마블링에 걸맞은 사육 방식으로 유연화한 것이다.




고백한우(Go Back 한우)




전통적인 한우 먹이를 보면, 풀 위주의 먹이를 줬다. 너무 당연한 얘기 같지만, 소는 되새김질하는 초식 동물이라 그랬다. 네이처오다는 바로 그 전통적인 먹이 플러스 개방형 축사를 이용한 방식으로 소를 키우는 것이다. 


전통 방식의 풀 중심 습식 발효 사료와 건강한 사육 환경으로 저지방 고단백으로 키운다는 것이 핵심인 전통 한우. 말 그대로 돌아간다는 의미의 Go back 한우다.




고백한우(Go Back 한우)3가지 철칙


유기농 한우에 비해 결코 떨어지지 않는 고백 한우는 3가지 철칙을 정하고 지킨다.


1. 8.25m² 개방형 축사

꽉 막힌 곳, 움직이기도 힘든 축사가 아닌 넓은 축사에서 지내 스트레스가 적다.







가끔은 운동장에 나와 있는 소들



2. 풀 중심의 습식 발효 







본래 소의 주식인 풀을 준다. 



3. 약 24개월령에 도축


소를 더 오래 키운다고 꼭 좋은 건 아니다. 마블링 소고기야 36개월까지 키워 지방을 늘리는 사육법을 쓰는 곳도 있다지만 소가 다 컸을 때를 보통 24개월로 보기 때문에 도축을 이 기간에 주로 한다. 






유기농 한우와 다른 점은 단 하나


네이처오다의 유기농 한우와 다른 점은 단 하나, 바로 사료에 있다. 유기농 한우가 유기농 사료를 먹는다면, 고백 한우는 전통 방식의 습식 발효 풀을 준다는 거다. 인위적으로 마블링을 만들지 않는 사육 환경 및 나머지는 같다. 차이가 매우 적다는 거다.




고백 한우를 드셔보시라.


처음 얘기했듯이 맛은 정말 주관적인 거다. 한국과 미국, 일본 세 나라에서만 기준점으로 잡고 있는 마블링 고기가 맛있다고 하실 분도 분명 있을 거다. 육즙보다는 지방에서 나오는 고소한 맛을 좋아하시는 분들일 터이다. 


고백한우를 추천하는 이유는 마블링이 무조건 나쁘다고 말하고자 함이 아닌, 육즙이 풍부한 기름기 적은 한우도 있다는 것이고 등급 자체가 주는 뉘앙스를 제끼고 보자는 것이다. 


마지막으로 짧게 말해보자면, 기름기 적고 단백질이 풍부하며 건강하게 키운 고백 한우, 추천해 드린다는 거다. 


그러니 드셔보시라.










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상품명
네이처오다 고백한우(프리미엄 전통한우)
제품설명
풀 중심의 습식 발효 사료와 건강한 사육환경에서 키운 전통 한우
검증단평
나이나이 뜨거운 불판에 고기를 올려 꼭 살짝 익혀 구워 드시라. 그래야 질기지 않고 씹을 수록 입안에서 지방의 느끼함이 아닌 육즙 가득한 고기 본연의 깊은 풍미를 느낄 수있다.
락기 지방의 맛보다는 진한 육즙, 단백질의 고소함, 찰진 소고기를 드시고 싶다면 강추한다.
추천대상
고지방의 소고기보다 저지방 고단백의 건강한 한우를 찾으시는 분
비추대상
마블링을 좋아하는 사람
제품상세정보




 

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너무 맛있어요


becomming | 2019-11-23

아이들이 좋아해요.


푸른동 | 2019-11-11

아주아주아주아주 담백하고 맛있습니다


YJL | 2019-11-08

신기한 맛이 나네요.


헐티케이 | 2019-11-06

맛있어서 재구매합니다


athene | 2019-10-21

정말 맛있음.


어그 | 2019-10-10

별로 기대안하고 산고기~~


롱바라기 | 2019-10-04

기름끼는 많이 없는데 고소합니다.


주성우 | 2019-09-27

와 맛있네요 [1]


구싸 | 2019-09-24
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불Y꽃 | 2019-11-14
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매력123 | 2019-09-02
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