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굿푸드 만두

HACCP 인증 받은 맛있는 만두

판매가 : 14,300원  

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검증기사

딴지마켓 락기






어릴 때 만둣가게는 그냥 지나치지 못하는 맛집 그 자체였다. 여름에도, 한겨울에도 김이 풍성하게 나는 그 가게는 북적이지 않았지만, 그 앞에서 몇몇 사람은 항상 있었던 기억이 있다. 


이제는 거리의 만둣가게가 많이 사라져 딴지마켓같은 온라인 쇼핑몰이나 마트에서 냉동만두를 사 집에서 쪄먹는 일이 많아졌다. 






냉동 만두, 퀄리티의 상승




물론 맛집에서 하나하나 만든 만두보다야 맛이 덜할 수 있겠지만, 냉동만두의 퀄리티는 최근 비약적으로 올랐다. 집에서 잘 찌기만 해도 육즙 팡팡 터지면서 제대로 빚은 만두 맛을 느낄 수 있다. 되려 음식 솜씨 보통인 사람이 만든 만두보다 더 맛이 좋다. 




전자레인지로 쪄서 먹을 수 있는 만요담 만두



만두를 먹는 법도 편해졌다. 쪄서 먹는 거야 크게 바뀐 게 없지만, 군만두는 항상 문제였다. 하지만 에어프라이어가 보급되기 시작한 현재에는 군만두를 해 먹기 매우 편해졌다. 게다가 전자레인지 찜기가 있다면 찌는 것도 편하다. 맛있어진 만두와 편한 조리법으로 인해 만두는 더는 어려운 음식이 아니게 됐다.


먹기 편해진 만큼 만두도 그만큼 다양하게 나오고 있다. 각기 다른 장점을 내세우기 때문에 맛있는 만두를 찾는 게 그만큼 헷갈리기도 한다. 그래서 맛있는 만두 중 하나를 찾아 추천해 드리도록 하겠다.






맛있는 만두, 굿푸드 만두






니가 뭘 좋아할지 몰라 다 준비해 봤어


만두는 만두피와 만두 속이 중요하고 은근히 요 두 가지로 취향이 많이 갈린다. 이럴 땐 일단 종류가 다양하면 좋다. 


만두피도 한 가지가 아니다. 하나는 일반 밀가루 피라고 한다면 감자로 만든 피도 있어 선택의 폭이 더 넓다. 


사실 은근히 갈리는 것 뿐이지 만두 자체를 좋아하는 사람도 많다. 하여 그런 사람을 위해서 요일 만두를 구매 여러가지 맛의 만두를 맛보는 것도 하나의 선택이 될 수 있겠다. 맛에 대한 표현을 적을까 고민하다가 맛 표현이 지극히 개인적이어서 도움이 안 될 것 같다는 생각을 했다. 대신 크게 나눠 밀가루 피와 감자 피를 나눠 말해보도록 하겠다.




감자 피는 투명하다.



피에 따라 맛의 차이가 있다. 밀가루 피는 익숙한 맛으로 흔히 아는 만두 맛이라고 하면 좋겠다. 감자 피는 겉모습부터 차이가 있다. 밀가루 피가 불투명한 흰색이라면 감자 피는 색이 없이 투명하다. 식감은 감자 피가 더 쫄깃하다. 개인적으로는 감자 피도 맛있지만 익숙한 밀가루 피가 조금 더 좋았다. 사실 우위를 가리기 힘들지만, 굳이 뽑자면 말이다.







공장, 공장을 보자.




공장이 길게 있다. 뒷편에 보이는 건물도 굿푸드 공장이다.




엔간하면 공장까지 찾아가서 보는 딴지마켓이라 이번에도 어김없이 공장으로 찾아갔다. 찾아간 공장의 첫인상은 규모가 작지 않다는 것이었다. 업력도 꽤 오래되어 99년서부터 만두를 생산했다고 한다. 물론 처음에는 작은 공장이었지만, 현재는 꽤 규모가 있어 보였다.




공장 입구. 굿푸드라고 적혀 있있고 세스코도 보인다.




이제는 익숙한 위생복과 위생 덧신을 신고




먼지 제거를 하고




발로 눌러야 물이 나오는 곳에서 손을 씻고




손 건조를 한 다음(아직 안끝났다)




전신 소독을 하고(아직 더 남았다)




손 소독을 하면 그제서야 생산 공정을 볼 수 있다.




공장 내부로 들어가 보니 라인은 굉장히 단순해 보였다. 하지만 라인이 단순하다고 해서 공정이 단순한 것은 아니었다. 만두는 한입에 쏙 먹기 좋은 간단한 식품이지만 안에 들어가는 재료는 수십 가지에 달한다. 그러다 보니 재료 선정부터가 어렵다. 


일단 맛이 좋아야 하므로 연구를 계속해야만 한다. 굿푸드 대표는 아직도 만두를 먹는다고 한다. 대표뿐 아니라 회사 직원들도 만두를 먹는다. 회사 내부에 사내 식당이 있는데, 한켠에 만두가 놓여 있다. 그 만두를 먹고 평가표를 작성한다. 매일 만두가 한켠에 나오냐고 묻자 그렇다는 대답이 왔다. 


매일 먹어보고 변화가 있는지 살펴야 한다고 한다. 4계절이 있고 그에 따른 온도 습도가 변하기 때문에 그날 생산한 만두에 대한 확인을 거치는 것이다. 이런 곳이라면 당연 공장이 궁금해 진다. 한 번 살펴 보도록 하자.






본격 굿푸드 공장 탐방




재료가 들어오고 아침이 밝아오면 속을 배합하는 과정이 시작된다. 여러 재료를 삶고 찌고 섞어서 속 재료를 만든다. 



만두 속을 만드는 곳이다.




속재료 하나하나 손으로 찢고 검사한 후




속재료를 찌고 모아서



맛있게 버무리면 속이 완성된다.



속을 만드는 공정과 만두피를 만드는 공정은 각기 다른 곳에서 한다. 이유가 있는데 조금 이따 설명하도록 하고 만두피 만드는 곳을 봐보자.



이곳이 제면실 입구다. 



늦게 들어가 반죽이 이미 되어 있는 것을 봤지만, 밀가루와 감자 가루로 직접 매일 반죽을 만들고 숙성한다.




거대한 반죽 기계 앞에 롤러가 보인다. 이 기계로 얇게 만두 피를 만든다.



만두피를 만드는 곳과 만두속을 만드는 곳이 따로인 이유는 사실 너무 상식적이다. 각자의 공정에서 필요로 하는 습도와 온도가 다르기 때문이다. 아무래도 속을 만드는 속은 습하기 마련이지만, 만두피를 만드는 곳은 더 일정하게 습도와 온도가 유지되어야 하는 곳이다. 그래서 공간을 분리한 것이다. 상식적이지만 규모가 있어야만 가능한 일이기도 하다.


뽑아낸 만두피는 만두를 빚는 기계로 옮겨 간다. 만두 속도 같이 옮기고 본격적인 만두 빚기가 시작된다.



만두피와 만두속이 만나는 그곳



이것은 맛있는 콜라보레이션



만두가 예쁘다.




만두 빚는 것도 중요하다. 만두는 먹는 것 중에 모양이 많이 들어가는 음식 중 하나다. 만두를 잘 빚어야 예쁜 자식을 낳는다는 말도 있을 정도로 모양이 중요하다. 기계가 만두를 빚는 게 어찌 생각해 보면 쉬워 보이기도 하면서도 어렵게 느껴지기도 한다. 손으로 꾹꾹 눌러 만든 만두처럼 만들 수 있을까?




나보다 만두를 잘 빚는 기계



확실히 만두를 잘 빚는다. 나보다 훠얼씬 만두를 잘 빚는다. 할머니 댁에서 만두를 빚던 내 만두는 만두가 아니었다. 만두의 맛을 내는 그 무언가였다. 굿푸드 만두의 모양이 좋은 이유는 바로 성형 기술에 있다. 만두 모양에 따라 틀도 바꿔주고 기계가 잘 운행도 해보고 해봐야 보기 좋은 만두를 만들 수 있다. 




잘 빚어 나오는 만두


내부 온도는 항상 18~22도를 유지한다. 만두피가 온도와 습도에 민감하기 때문에 일정한 온습도를 유지해야 일정한 맛의 만두를 만들 수 있으며, 만두도 잘 빚어지기 때문이다. 







증숙과 급속 냉동으로 맛을 잡는다.



촤르르륵 만들어진 만두는 스팀이 빵빵하게 나오는 라인에서 증숙을 거친다. 일단 한번 찌는 것인데, 그렇게 맛을 입힌 다음 급속 냉동을 한다. 심부 온도 영하 10~18도 정도의 급속 냉동으로 맛을 확 잡아준다.


잘 빚어진 만두가 증숙실로 바로 가게 된다.




뜨거운 수증기로 쏴~




그다음 급냉실로 직행한다. 이곳은 책임자를 제외하곤 함부로 열 수 없다.







이물질? 금속이중으로 체크한다.




굿푸드 만두에서 눈에 띄는 것이 바로 금속 탐지기가 이중으로 되어 있다는 것이다. 보통 포장지에 넣고 검수하는 곳이 많은데, 굿푸드는 낱개로 한 번 검사한 후 포장지에 담은 만두를 한 번 더 검사한다. 이중으로 검사하는 것이다.


이곳이 1차 금속 탐지기다.




2차 금속 탐지기. 공항만큼 엄격해 보인다.



번거로운 일이지만 설비 투자까지 해가며 이중 검사를 하는 이유가 있다. 일단 포장지에 넣은 다음 검사를 하면 금속 검출기 경보음이 울렸을 때 그 포장지에 든 모든 만두를 뜯어서 재검사해야 한다. 하지만 낱개로 1차로 검사하게 되면 이런 번거로움이 사라진다. 일하는 사람이 편해지는 것은 물론 생산성도 향상되어 일석이조가 된다.





HACCP 인증 그리고 냉동 어게인





공장이 깔끔하고 보여줄 게 많아 소개가 늦었지만, HACCP 인증을 받은 곳이다. 어찌보면 바로 알려줬어야 하는 내용이지만, 공장 내부만 봐도 자연스럽게 떠올리셨을 거라 생각한다. 그만큼 깔끔한 공정이었단 얘기다.


이렇게 모든 공정을 마친 만두는 다시 냉동에 들어가게 된다.




만두, 굿푸드를 드셔보시라.





굿푸드 대표와 인터뷰를 잠깐 가졌다. 다 적진 못하더라도 만두에 대한 애정과 굿푸드에 대한 자신감이 엿보였다. 요약하자면 이렇다. 



‘만두 생산 공정은 한국이 뛰어나다. 굿푸드의 기술도 높은 수준이다. 만두 생산 공정은 30가지가 넘기 때문에 아무리 뛰어난 공정을 거치더라도 맛이 달라질 수 있다. 그래서 매일 만두를 먹는다. 맛의 변화를 확인하기 위해서다. 만두는 무거운 음식이 아니라 가벼운 음식이다. 그리고 앞으로도 계속 존재할 음식이기 때문에 대중적인 방향으로 계속 나아가고 싶다. 만두라는 역사에 큰 영향을 미치고 싶은 생각은 없다. 다만, 작은 점이라도 찍고 싶다.’



만두 공정도 공정이지만 열정도 느껴졌다. 그리고 맛 또한 좋다. 그렇다면 만두를 고를 때 굿푸드를 선택지에 넣으시라, 말하고 싶다.


드셔보시고 원하는 만두를 찾으시길 바란다. 굿푸드 만두, 강추한다.




검증필증
검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명
굿푸드 만두
제품설명
다양한 종류의 퀄리티 좋은 만두를 집에서 즐겨보자.
검증단평
나이나이 다양한 속재료가 알차게 들어있는 만두다. 쫄깃한 식감의 만두피가 특히나 인상적이다.
잘은모름 맛을 즐기려 먹다보면 금방 든든하다. 맛있고 위생적인 만두를 무난한 가격에 구입해 손쉽게 해먹을 수 있다.
추천대상
만두를 좋아하시는 분. 다양한 맛을 원하시는 분.
비추대상
만두가 싫은 분.
제품상세정보





































































구매후기
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※ 게시판 성격과 맞지 않는 글은 나의 딴지마켓 내 1:1 문의 게시판으로 이동될 수 있습니다.

맛있어요 [1]


포플리즘 | 2019-10-29

반품안되는 이유알았네요


꿈을쏘다 | 2019-10-27

여기 절대 반품안되는 상품파네요 [2]


꿈을쏘다 | 2019-10-24

반품이 불가하면 불가하다고 공지해놓고 파시던가 [4]


꿈을쏘다 | 2019-10-23

역시 맛있습니다. [1]


뭐라고지어야하나 | 2019-10-23

맛있어요^^ [1]


쪙이. | 2019-10-11

고기누린내 납니다. [1]


총수랑동기 | 2019-10-09

먹기좋구 맛있어서 [1]


포플리즘 | 2019-09-08

맛있어요 [1]


아낌없이안주는나무 | 2019-09-06

재구매 후기입니다. [1]


뭐라고지어야하나 | 2019-08-26
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월요일에 배송 부탁드립니다. [1]

모래고양이 | 2019-10-04
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지치지말자. | 2019-10-03
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하늘나리 | 2019-07-02
교환/반품/환불 정책


저희 굿푸드만두를 이용해 주셔서 감사드립니다.  

신선제품의 경우 너무 많은 물량을 생산해 놓게되는 경우 냉동창고의 공간확보

그리고 유통기한등 여러가지 문제가 발생할수 있어 굿푸드 만두는 

상시제조를 원칙으로 진행을 하고 있습니다. 

이렇다 보니 평소보다 물량이 대량으로 발주가 들어오는 경우 

재고의 문제, 오포장의 문제로 당일발송이 어려울 수 있습니다. 


배송시작은 결재익일부터 순차발송이 되며, 금,토.일요일 결재상품인 경우

대부분 월요일부터 배송이 시작되어,평균 2~3일 정도 소요되지만,

주말접수 물량과다일 경우 1~2일 정도 추가 지연이 될수 있으니 이 점 

양해 부탁 드립니다.


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꼼꼼한 포장, 빠른배송, 신선하고 맛있는 만두로 보답을 드릴수 있도록 

더욱 노력하는 굿푸드가 되겠습니다~  감사합니다