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다쿠아즈 빼빼로 먹고 싶은 사람, 여기 모여라

공장발 빼빼로를 선물하기 민망한 나이가 된 우리를 위해 다인스그랜파에서 고급스러운 다쿠아즈 빼빼로를 준비했다. 다쿠아즈 쉘을 길게 구워 수제 버터크림과 잼을 도톰하게 얹고 다쿠아즈 끝을 프랑스, 벨기에산 다크 초콜릿에 딥핑한, 고급 중의 고급 빼빼로라 할 수 있겠다.

맛 소개에 앞서 다인스그랜파 다쿠아즈를 처음 접한 분이라면 아래 사진을 클릭해 특별한 날마다 신메뉴로 찾아오는 이정업 대표의 프랑스 디저트 소개 글을 읽어보길 바란다.

프랑스 디저트 전문 다인스그랜파의 이정업 대표

다섯 가지 맛을 골고루 담은 선물세트

이번 다쿠아즈 빼빼로 선물세트는 총 5가지 맛으로 구성했다. 맛 별로 가니쉬를 다르게 올렸으니 다쿠아즈를 즐길 땐 어떤 맛의 크림이 들었는지 보고 재료 본연의 맛을 느껴보길 바란다. 먼저 얼그레이 다쿠아즈, 원두 모양의 수제 초콜릿을 올렸다.

1. 얼그레이 다쿠아즈

베르가못 향을 풍기는 얼그레이 잎을 캐러멜 맛이 진한 발로나 초콜릿에 우려 필링을 만들었다. 그리고 천연 바닐라빈을 넣은 바닐라 맛 버터크림 사이를 얼그레이 필링으로 채웠다. 첫 입엔 초콜릿 향이 느껴지고 그 다음 얼그레이 향이 은은하게 올라온다. 따뜻한 홍차와 함께 먹으면 얼그레이 버터크림의 맛과 향이 배가 된다.

2. 솔티드 캐러멜 다쿠아즈

프랑스 버터에 천일염과 캐러멜 소스를 넣어 만든 솔티드 캐러멜 버터크림으로 속을 채웠다. 캐러멜 향이 진함에도 불구하고 그 맛이 지나치지 않은 것은 천일염의 짭짤함이 단짠의 조화를 이뤘기 때문이다. 5가지 맛 중 특히 쌉싸름한 아메리카노와 궁합이 좋다. 가니쉬로 캐러멜을 선택해 솔티드 캐러멜 맛임을 직관적으로 표현했다.

3. 우도 땅콩 다쿠아즈

본 요원은 우도 땅콩 다쿠아즈를 최애로 뽑았다. 땅콩 잼과 버터를 섞은 땅콩버터 크림 베이스에 우도 땅콩을 직접 갈아 필링을 만들었다. 땅콩 가루는 버터크림의 부드러운 식감을 해치지 않을 정도로 입자 크기를 작게 했다. 우도 땅콩을 가니쉬로 선택했으니 오독오독한 식감을 원하는 분은 가니쉬 쪽을 한 입에 베어 물면 되겠다.

다쿠아즈에 들어가는 부재료(필링)는 모두 수제다.

4. 리얼 상큼 요거트 다쿠아즈

발효 버터에 요거트 파우더를 섞어 만든 요거트 버터크림을 필링으로 한, 이름 그대로 상큼한 요거트 맛의 다쿠아즈다. 다인스그랜파는 시중의 디저트 가게와 비교했을 때 설탕을 현저히 적게 사용한다. 단 맛으로 디저트를 코팅하지 않고 재료 본연의 맛과 향을 느낄 수 있도록 하기 위함이다.

딴지마켓에서 많은 사랑을 받고 있는 것도 지나치지 않은 달콤한 맛 덕분인데, 요거트 맛 다쿠아즈는 5가지 맛 중에서 가장 산뜻하다. 끝 맛이 깔끔한 다인스그랜파 다쿠아즈의 장점이 잘 드러난 맛으로 담백한 프레첼을 가니쉬로 선택했다.

5. 리얼 레몬 다쿠아즈

바닐라 버터크림에 수제 레몬 커스터드를 섞은 레몬 버터크림과 레몬 커스터드를 얹어 레몬 맛이 팡! 터지는 상큼한 맛의 다쿠아즈다. 첫 입엔 꾸덕한 버터크림이, 다음엔 쫀득한 커스터드가 씹히도록 교차로 필링했다. 

달걀과 우유를 끓여 수제 커스터드를 만들 때 레몬을 통째로 사용해 천연 레몬의 맛과 향이 진하게 느껴진다. 디저트 카페에서 레몬 드리즐 케이크를 찾는 사람이라면 무조건 호(好)다. 

한정판으로 만나는 다쿠아즈 빼빼로

다쿠아즈 빼빼로 선물세트는 11월이 다가올 무렵부터 한정된 시간 동안 판매하는 귀한 디저트다. 빼빼로데이인 만큼 연인이나 애정하는 지인을 위한 선물로 추천하면서 동시에 다인스그랜파 다쿠아즈를 좋아하는 사람도 이 기회를 놓치지 않길 바란다. 기존 다쿠아즈 시리즈엔 없는 새로운 맛이 포함되어 있고 오독한 다크 초콜릿과 부드러운 아몬드 쉘의 새로운 조합도 맛볼 수 있기 때문이다.

얼그레이, 캐러멜, 땅콩, 요거트, 레몬 버터크림까지. 달콤한 맛, 담백한 맛, 고소한 맛, 상큼한 맛을 모두 담은, 이상 다인스그랜파의 '원하는 맛으로 골라 드셔' 종합 선물세트였다.

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