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골든브루 유기농 콤부차 세트

100% 유기농 콤부차, 건강한 자연 탄산 발효 음료를 만나보세요

판매가 : 33,000원  

  • 판매자 : 스퀘어팜
  • 상품문의 : 041-543-3620 스퀘어팜
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딴지마켓 스트




콤부차(Kombucha)


요즘 다이어트계에 핫하게 떠오르는 음료가 있다. 아마 많이들 들어보셨을 거다 콤부차! 일찍이 해외 쪽에선 식단 및 체중 관리에 좋고 소화 기능 개선에 좋다고 하여, 은근히 인지도가 있는 바로 그 음료! 콤부차다 정식 명칭 또한 Kombucha다. 



간단하게 설명하자면, 홍차나 녹차 우린 물에 유익균과 원당(설탕)을 넣어 발효시킨 프로바이오틱스 발효차로 일반적으로 산미가 있는 톡 쏘는 탄산과 새콤달콤한 맛을 가진 음료이다. 콤부차의 기원 및 어원은 상당히 많은 의견이 있다. 차(茶)의 발상지인 중국에서 기원전 221년경에 발생되었다는 내용도 있고, 신라국의 사신 김파진한기무(金波鎭漢紀武, 파진찬 신분의 김무라는 뜻)가 일본의 인교천황이 병약해 자리에 드러눕자 “특별 치료제”를 가져왔다는 기록이 있다. 아마도 이 과정에서 신라 사신 김무(金武)의 일본식 발음인 “콤부[kombu]”가 “특별 치료제”의 이름으로 붙었을 가능성도 있다고 한다.


기원이야 어찌 되었던 맛 좋고 몸에 좋으면 장땡 아니겠는가?


현재 시중에 판매되고 있는 콤부차의 형태는 크게 두 가지로 나누진다, 병이나 캔에 담겨있는 제품과, 물에 녹여 마실 수 있게 나온 스틱형 분말 제품으로 나뉘어 진다. 

우리가 검증할 제품은 바로 이 진한 갈색병에 담겨있어 바로 마시기 좋은 유기농 콤부차 제품이다.



 골든브루 유기농 콤부차



강렬한 첫 만남


상품을 받아 본 후 동봉되어 온 섭취 설명서?를 유심히 살펴보았다. 대략적인 내용으로는 100% 유기농산물로 만들었다, 몸에 좋은 유익균이 살아있다. 해썹(HACCP) 인증을 받은 제조 시설에서 제조했다. 자연발생 탄산이다. 등등 처음 섭취 시 알아두면 좋은 내용들이 기재되어 있었다.



샘플로 보내주신 상품 중 하나를 꺼내어 시음을 진행해 보았다.

아무래도 탄산이 들어있는 제품이다 보니 흔들어 개봉하면 위험 요소가 있을 듯하다, 주의사항 : 개봉 시 흔들면 안 된다.



시음 진행 결과 탄산의 양이 생각보다 많았고, 약간의 시큼한 향과 함께 톡 쏘는 맛이 느껴졌다. 시원하게 냉장고에 넣어서 먹으면 인공 탄산이 들어간 탄산수 보다 좀 더 시원하고 건강하게 먹을 수 있을 것 같단 생각이 들었다. 



제조 공장을 가다


어떤 방식으로 어떻게 생산이 되는지 검증 취재를 나서보았다. 비가 주룩주룩 내리는 길을 달려 도착한 충남 아산 스퀘어팜 제조 공장




취재 당일에는 생산 스케줄이 없는 관계로 제조 설비와 시스템 위주로 취재를 진행하였다. 


 


탈의실, 에어샤워실을 지나 먼지를 싹 제거한 후 제조 시설 내로 들어가 보았다.



깔끔하게 정리된 실내에 보이는 여러 가지 설비들과 

제조 공정을 기다리는 유리 병들.



생산 공정의 시작은 해당 유리병의 에어 세척으로 시작이 된다.



이미 깨끗한 새 유리병 상태로 입고가 되었지만 혹시 모를 먼지나 이물질을 제거하기 위해 

깔끔하게 에어로 병을 세척해 준다....

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깔끔하게 에어 세척이 완료된 병은 컨베이어 벨트를 타고 원액 주입기로 이동을 한다.



취재 당일은 제품 생산 일정이 없었기 때문에 어떤 식으로 진행이 되는지 시범만 볼 수 있었다.


해당 원액 주입기에 원액을 연결하여



깔끔하게 세척이 완료된 병에 콤부차 원액을 주입.


자동 캡핑기를 이용하여 뚜껑을 닫아주면 1차 공정이 완료.



이후 다른 곳으로 옮겨 라벨링을 한 후 출고를 진행한다.



전통 옹기 발효기술


그렇다면 유리병 속에 들어가는 원액에 대해 알아보아야겠다.


콤부차들이 열심히 발효가 되고 있다는 발효실



커다란 문을 열고 들어가니 여기가 장 맛집인지 콤부차 발효실인지 헷갈릴 정도의 


커다란 항아리들이 눈에 들어왔다. 




스코비와 유익균을 이용하여 자연 발효를 시켜야 하는 콤부차의 특성을 한국적인 요소의 전통 옹기를 이용하여 발효를 시킨다! 참으로 멋진 광경이 아닐 수 없다.


 발효가 잘 되고 있는 스코비(된장, 간장 항아리 아님) 


발효에 중요한 요점 중 하나인 온도와 습도 항상 일정하게 유지해 주어야 하고 유지가 되고 있다. 



해당 발효실에서 발효를 한 후 완성된 원액은 


스코비나 효모균 등 목 넘김을 쉽게 하기위해 여러 단계의 여과 시스템을 거쳐 세척된 용기에 들어가 출고를 기다린다.


마이크로 필터 여과기


출고를 기다리는 완제품들


스코비(SCOBY)


콤부차를 만들기 위해 들어가는 주 재료 중 하나인 스코비(SCOBY, symbiotic colony of bacteria & yeast)는 유익균 덩어리로 발효할 때 생기는 효모균종과 미생물로 이루어진 배양체의 모습이 버섯을 닮아 ‘홍차 버섯’ 또는 ‘홍이 버섯’으로도 불린다. 




해당 스코비를 넣고 발효를 시킨 콤부차, 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 나며, 발효 과정에서 자연적으로 탄산이 생성되어 마실 때 청량감이 든다. 불로장생을 꿈꾸던 진시황이 매일 마셨다는 일화가 전해지는 음료이기도 하다.


발효 과정에서 프로바이오틱스를 생성면역력 증강과 위장 건강에 도움이 될 뿐만 아니라, 유기산, 초산, 유산균 등이 들어있어 소화 증진에도 효과가 있다고 한다. 또한 콤부차에 들어 있는 글루쿠로산이 체내 독소를 해독하고 배출하는 효과가 있다고 하며, 간 독소를 감소시켜 간 건강 또한 증진시켜 준다고 한다.


아울러 폴리페놀, 비타민 등 항산화 성분들도 들어 있어 활성산소를 배출해 주는 효과 또한 있다고 한다. 



뭐 이 정도면 만능 건강음료인가?? 생각이 들기도..


하지만 과유불급(過猶不及) 콤부차는 산성이 강해 하루에 3잔 이내로 마시는 것이 좋다고 한다. 또한 발효 과정에서 소량의 알코올이 생성되기 때문에 어린이나 임신부는 피하는 것이 좋다고 하니 시원하게 넣어두고 적당히 마시면 좋을 듯하다.


숙취에 좋고 식단 및 체중 관리에도 도움이 된다고 하니 제로 유행이 판치는 요즘, 제로 말고 제대로 유기농 콤부차를 한잔 드셔보는 걸 추천드리는 바다.



검증필증
검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명
골든브루 유기농 콤부차 세트
제품설명
100% 유기농 콤부차, 전통 옹기로 건강하게 발효 시킨 몸에 좋은 콤부차를 만나보세요
검증단평
스트 인공탄산이 아닌 자연 탄산! 여름철 냉장고에 넣어두고 시원하게 한 잔씩 너무 좋다
추천대상
건강한 탄산음료를 즐기고 싶다, 변비가 있다, 숙취가 심하다 하시는 분들
비추대상
녹차나 발효 음료를 싫어하시는 분들
제품상세정보
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맛있는건 당연하고


골때림 | 2024-04-28

맛있어서 또 시킵니다.


지나가던 | 2024-04-17

강추!!! [1]


sinni | 2023-09-04
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선물용으로 사고싶어요 [1]

yorun | 2023-09-09
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판매자명 : 스퀘어팜 농업회사법인(주)

연락처 : 041-543-3620

보내실곳 : (31554) 충남 아산시 도고면 도고산로287번길 7-8

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