안녕하세요, 고객님.
남겨주신 글을 보고 바로 기억이 났습니다. 앞서 유선으로 소중한 시간 내어 대화 나눠주셨던 고객님이시지요.
당시 제 설명이 충분하지 못해 고객님의 마음을 온전히 편안하게 해드리지 못한 것 같아 죄송스러운 마음이 큽니다.
*햇고구마의 식감과 숙성
- 현재 출고되는 고구마는 갓 수확한 '햇 베니하루카'입니다. 지난겨울 맛있게 드셨던 바로 그 품종이 맞지만, 햇고구마는 숙성 과정을 거치기 전이라 밤고구마처럼
포슬포슬하고 담백한 식감을 띱니다. 수확 후 전용 저장고에서 약 3개월 정도 자연 숙성을 거쳐야 12월경 고객님께서 기억하시는 촉촉하고 부드러운 꿀고구마의
식감으로 변화하게 됩니다. 그래서 그전까지는 현재 고객님께서 느끼셨던 그 식감으로 출하될 예정입니다.
*거친 표면과 품질의 상관관계
- 고구마는 땅속 깊은 곳에서 거친 흙과 돌을 밀어내며 잔뿌리를 내리고 자라는 자연 농작물입니다. 표면의 굴곡이나 거친 결은 땅의 기운을 받으며 건강하게 자란 생육의 자연스러운 흔적으로, 이것이 고구마의 신선도나 속 품질을 가르는 기준은 아닙니다. 겉모습과 달리 안쪽 속살은 아주 깨끗하고 건강하다는 점을 안심시켜 드리고자 직접 단면을 깎아 사진으로 보여드렸던 이유이기도 합니다.
*당도 체크와 엄격한 선별
- 저희는 출하 전 항상 당도를 꼼꼼히 체크합니다. 올해 첫 햇고구마 역시 작황이 좋아 충분히 높은 당도를 품고 있습니다. 겉껍질 모양보다 속의 영양과 품질에 집중하고 있으며,
선별 기준 역시 타협 없이 까다롭게 적용하여 정상품 출하율이 타 농장보다 낮게 유지하고 있습니다. 못 팔더라도 좋은 제품을 위한 투자로 생각하고 있습니다.
* 배송 중 미세한 싹 돋음
- 세척 및 선별 단계에서는 전혀 싹이 없더라도, 고구마는 살아있는 작물이라 온도와 습도에 대단히 민감합니다. 요즘처럼 따뜻한 날씨에는 택배 상자 안에서 이동하는 단 하루 사이에도 숨을 쉬며 하얀 눈(미세한 싹)이 조금 트기도 합니다. 고구마의 싹은 감자와 달리 독성이 없어 살짝 떼어내고 드셔도 무방하며,
이 점 너그럽게 이해해 주셔서 진심으로 감사했습니다.
재배부터 세척, 선별, 포장에 이르기까지 한 과정도 소홀함 없이 심혈을 기울이고 있으나, 자연이 주는 결실을 다루다 보니 고객님의 기대치에 미치지 못했던 순간이 있었던 것 같습니다. 더욱 귀 기울이고 노력해야 함을 가슴 깊이 새기겠습니다.
소중한 인연에 늘 감사드리며, 믿고 드실 수 있는 정직한 먹거리로 보답하겠습니다

안녕하세요 고객님 누룩굴비를 이용해 주셔서 감사합니다. 전통 옛날 방식으로 전 과정이 수작업으로 진행됩니다. 생선 수작업은 국내 전문 인력만 가능해 오랫동안 함께해온 전문가분들가 함께 작업하고 있습니다. 딴지 고객님들께서 이용해 주셔서 그 방식을 지금까지 유지해갈 수 있었습니다. 늘 고맙고 감사합니다. 건강하세요.

고맙습니다 ^^

안녕하세요 순수한 반찬입니다.
나물은 저희 시그니쳐 메뉴중 하나입니다.
나물류는 손이 정말 많이 갑니다. 저도 집에서는 하지 못하는 음식입니다.
저도 매장에서 조달....ㅎㅎ
저희 순수한 반찬은 주문량이 많다고...한꺼번에 다 볶지 않습니다.
저희만의 일정양을 지켜 몇번씩 여러번 볶고 완조리하고 있습니다.
시간이 많이 걸리더라도 이것만은 지키고 있습니다.
고객님의 격려의 리뷰에 감사합니다.!! :)
기본 반찬에 충실해야 다른 저희 반찬도 충실할수 있다는 생각으로

안녕하세요 순수한 반찬입니다.
저희 반찬류를 예쁘게? 봐주셔서 감사합니다.
저희 콩조림 연근조림등 조림류의 경우 너무 달지 않게 조리하고 있습니다.
왜냐하면 이 조림류는 식탁의 메인반찬의 맛을 다시 느끼게 하는 곁반찬이기 때문이라 생각하고
고객님의 메인반찬의 풍미를 해치지 않고 조림 반찬의 자체의 맛도 느낄수 있도록 저희만의?? 음식 철학같은거?? ㅎ ㅎ
고객님의 정성가득 애정어린 글로 이쁘게 표현해주셔서 감사합니다.
또 다른 반찬으로 만나뵐수 있길 희망합니다. 감사합니다 :)

안녕하세요 순수한 반찬입니다
요즘 잡채가 고기들어가고 중국당면을 쓰고 여러가지 변형버전이 있죠.
하지만 저희는 택배로 발송되는 잡채가 바로 한 듯 드시실수 있을까를 고민했습니다.
전자렌지에 데워드셔도 바로 조리한 것처럼 표현하기위해 애쓰고 있습니다.
입맛에도 맞으셨다니 감사드립니다. :)!!

안녕하세요 순수한 반찬입니다.
국민 대표 반찬 미역줄기 쉽고도 어려운 반찬입니다.
저희만의 레시피로 정성껏 준비한 제품이 입맛에 맞으셔서 아주 기분이 좋네요.ㅎ
명절앞에 힘든 준비로 다들 지쳐가는 요즘...조리팀에 전달하여 박카스 같은 리뷰 전달하겠습니다!!
맛있게 드셔주셔서 감사합니다. !! :)

안녕하세요, 고객님. 비타민엔젤스입니다.

제품 섭취 후 각성감으로 불편을 겪으셔서 마음이 많이 쓰이셨겠습니다. 문의해 주신 '비타민 B6'의 배합 이유와 역할에 대해 명확히 안내해 드립니다.

1. 비타민 B6를 배합한 이유 (멜라토닌 생성 메커니즘)
보통 낮에 섭취하는 종합비타민 속 비타민 B군은 에너지 대사와 활력을 높여 각성을 일으킬 수 있습니다.
하지만 저희 멜라레스트에 함유된 '비타민 B6'는 에너지를 내기 위함이 아니라, 체내에서 멜라토닌이 생성되도록 돕는 필수 촉매 역할을 합니다.

체내에서 필수 아미노산인 L-트립토판이 세로토닌을 거쳐 멜라토닌으로 합성될 때 비타민 B6가 반드시 필요합니다.

따라서 멜라토닌의 체내 이용률과 합성 효율을 최대로 높이기 위해 과학적인 메커니즘 설계에 따라 보조 성분으로 배합되었습니다.

2. 함량에 관한 안내
에너지 활성을 일으키는 일반적인 고함량 비타민 B군 제품들과 달리, 멜라레스트의 비타민 B6는 멜라토닌 합성을 돕기 위한 극소량(0.05%)만 안전하게 배합되어 있습니다.

개인 체질이나 민감도에 따라 드물게 반응이 다를 수 있으니, 섭취 후 계속해서 각성감이 느껴지신다면 섭취량을 조절하시거나 잠들기 1~2시간 전으로 섭취 시간을 조절해 보시는 것을 권장해 드립니다.

저희 제품을 믿고 이용해 주셔서 감사드리며, 추가 문의 사항이 있으시면 언제든 편하게 말씀해 주세요. 감사합니다!

저희 제품을 믿고 선택해 주셔서 진심으로 감사드립니다. 보내주신 소중한 후기에 힘입어 앞으로도 안전하고 정직한 제품으로 보답하겠습니다. 늘 건강하세요!

감사합니다 ^^ 단백질, 철분이 많아 아이 건강간식으로 아주 좋습니다!!

저희 제품을 믿고 선택해 주셔서 진심으로 감사드립니다. 보내주신 소중한 후기에 힘입어 앞으로도 안전하고 정직한 제품으로 보답하겠습니다. 늘 건강하세요!