솔직히 처음 먹을 때는 짜고 고약한 냄새나는 치즈에 살짝 거부감을 느낀다 ...
그래도 이것이 유럽 감성이려니 하고 꾹 참고 몇번을 나누어 먹어 본다 ...
두번 먹고 나니 어느날 갑자기 꼬리꼬리한 냄새 풍기는 따듯하게 녹은 치즈가 불현듯 일하다가 생각 난다 ...
짠 치즈의 염분을 중화하기 위해 반드시 찐감자랑 먹는 것이 좋고 가급적 염도 높은 유럽형 샤퀴테리아는
피하고 국내 저염산 베이컨과 먹을 것을 권한다 ...
약간의 느끼함을 잡는데는 달달한 슈퍼마켓용 피클을 준비하시라 ...
긴긴 겨울밤 프랑스산 레드와인과 코지한 방안에서 먹으면 정말로 유럽 어딘가에 온
착각을 하게 만드는 멋진 유러피언 음식이다 ...
단 ... 유럽에 대한 추억이 없는 분은 별 감성이 없을 수도 있겠다
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