딴지마켓

친환경 우리밀을 쓰고 국산 무항생제 육류, 우유, 계란을 쓰며, GMO Free까지 확인한다. 이런 자신감으로 전성분 100% 공개도 원칙으로 한다. 

모습 감상부터

찐빵은 역시 겉모습도 중요하다. 팥이 들어 있을 거라 상상되는 동그랗고 반들반들한 외형에 포슬포슬한 느낌을 주는 하얀색부터 누가 봐도 흑미가 들어가 있는 것 같은 색, ‘나는 단호박이요.’ 하는 노란색까지 여러 가지다.

크기는 익히 아는 슈퍼에서 파는 찐빵보다는 좀 작다. 가로세로 7.5cm. 즉, 지름이 7.5cm인 길거리에서 먹던 오리지널 찐빵의 크기에 더 가깝다. 어거지로 쑤셔서서 넣으면 한 입에도 먹을 수 있는 크기지만, 요새 그렇게 먹는 사람은 흔치 않으니 한 입 거리는 아니라고 말하겠다. 더 작은 찐빵도 있다. 지름 6cm인데 요건 우리쌀찐빵에만 있는 사이즈다. 

그리고 크기가 조금 작다 보니 찌는 시간이 상대적으로 줄어든다. 물론 엄청난 차이는 아니지만, 찐빵을 빨리 먹고 싶은 사람에게는 그 몇 분이 상당히 길게 느껴질 거다. 그러므로 찌는 시간이 적당한 찐빵이라고 할 수 있다.

기본 찐빵인 ‘네니아 우리쌀 찐빵’과 함께 단호박 팥 찐빵, 흑미 찐빵, 통팥 찐빵. 이렇게 네 종류가 있다. 동일한 것은 모두 팥이 앙금으로 들어있다는 거다. 가장 기본이 되는 건 우리쌀 찐빵으로 다른 찐빵의 베이스가 되면서도 우리에게 가장 친숙한 찐빵이다. 다른 찐빵은 여기서 살짝 변주가 들어간다. 쌀을 빼고 통팥 앙금이 들어가거나 흑미가 들어가거나 단호박 분말이 들어가거나. 

만드는 곳은 어디인가!

제조 공정을 보러 가는 즐거운 시간이다. 이번에는 울산이다.

바로 이곳이다.

입구에 체온 측정과 방문록이 있다. 도투락 식품은 네니아의 찐빵을 비롯해 제빵 제과류를 만드는 곳이다.

우리밀 살리기 운동 울산 본부인 도투락 식품

건강 문진표도 꼼꼼히 작성해야 생산라인에 들어가 볼 수 있다.

입구서부터는 신발을 갈아 신어야 한다. 작업장 반입 금지 물품 리스트도 깐깐하게 관리한다. 

돌돌이로 이물질 제거 후 손을 씻고 말리면서 소독한다.

바람의 계곡, 아니, 에어샤워실도 필수로 지나야 한다.

생산 일정이 있어 쉬는 라인은 가지런히 정리해 놓는다.

겁나 크고 비싼 대형 오븐이 있다.

이곳은 포장 작업실

이제 본격적인 생산 라인으로 들어간다. 이것은 반죽하는 기계다.

우렁찬 소리와 함께 돌아가는 반죽

성형을 마치고 나온 걸 찌기 위한 준비를 한다.

열란 큰 찜기로 직행

식히고 급속 냉동하고 나오면 포장을 한다.

포장도 하고

금속 검출기를 통과해야 냉동 보관하는 완성품이 되는 거다.

둘러본 결과 상당히 깔끔하며, 철저하게 관리하기 위해 노력하는 곳임을 알게 됐다. 손도 대충 닦지 않고 정확한 순서를 지키며 진행하며, 공기도 관리한다. 들어오는 공기는 필터로 걸러져 들어오기 때문에 먼지도 거의 없을 뿐더러 기온도 관리해서 변수를 최대한 차단했다. 그리고 우리밀 살리기 울산본부이기도 해 네니아와 잘 맞는 다는 것도 알 수 있다.

즐거운 맛보는 시간

예전에 찐빵은 길거리에서 흔하게 접할 수 있는 음식이었다. 모락모락 피어나는 가게 앞에서 만두와 함께 팔던 것이 찐빵으로 마트에서 파는 찐빵의 맛과는 조금 달랐다. 마트 찐빵은 빵에 가까웠다면, 길거리 찐빵은 뭔가 조금 달랐다. 맛이 없다는 말이 아니다. 약간 카테고리가 다른 느낌이다.

네니아 찐빵은 찐빵집의 맛보다는 마트에서 파는 찐빵의 맛이다. 개인적으로는 찐빵집 보다는 마트 찐빵을 더 좋아하기에 네니아 찐빵의 맛은 참으로 만족스러웠다. 

네니아 우리쌀 찐빵, 누구나 아는 기본 맛.

네니아 우리밀 단호박 팥 찐빵. 약간 단맛이 더 도는 느낌.

네니아 우리밀 흑미 찐빵. 비주얼이 좋다. 맛은 크게 차이나지 않는다.

네니아 우리밀 통팥 찐빵. 통팥이 들어가 단맛이 조금 덜하면서 팥이 맛이 더 살아있다.

네니아 찐빵! 너로 정했다!

지긋이 맛만 먼저 보아도 익히 아는 맛이라 부족하다거나 하지 않다. 전성분도 국산이 많으면서 합성첨가물 없이 이 정도 퀄리티로 맛을 뽑아낸다는 것이 새삼 놀랍다. 아쉬운 점 하나를 꼽자면 크기가 조금 작다는 것인데, 이것도 다르게 생각해 보면 조금 더 빨리 익을 수 있는 장점이란 생각이 들 정도다.

좋은 의도를 가지고 있지만, 상품성 부족한 제품도 많은데, 네니아는 자신들의 철학을 고집하면서도 상품성까지 있다. 호호 불어먹는 찐빵. 고르기 힘드셨다면, 네니아 찐빵을 추천한다.